Door de migratie van veel Cantonese uit de zuidelijke regio van China, is de
bekendheid van de Kantonese keuken verspreid over de hele wereld. De
keuken is bekend en geliefd bij velen. Typisch Cantonese is het milde
gebruik van kruiden met tegengestelde smaken (zoetzure) accenten. Het
zachte klimaat en de overvloed aan vers voedsel in Kanton beschouwt de
kok het een culinaire zonde van de hoogste orde om een gerecht te
presenteren dat overkookt is of te zwaar gekruid. Het is daarom niet
verwonderlijk dat de meeste gerechten gestoomd worden of roergebakken
worden om de texturen (mals en knapperig) van het voedsel te behouden.
Roerbakken: ook wel wokken genoemd, is een razendsnelle en gezonde
kooktechniek voor alle ingrediënten en gerechten. Door de
holle bodem en hoge randen van de wok, gaart het voedsel al omscheppend
snel boven een felle hittebron en behoudt het zijn frisse kleuren,
smaken, vitamines en voedingstoffen. Omdat er ook heel weinig olie of
vet nodig is, hebben gewokte gerechten in principe een laag vetgehalte
en bevatten ze weinig cholesterol en calorieën.
________________________________________________________________________________________
Verjaardagspresentje
Indien u op uw verjaardag in ons Japans of Cantonees
restaurant dineert, ontvangt u, op vertoon van
uw legitimatiebewijs, een Paradijs geschenkbon* t.w.v. € 10,00.
*Voorwaarden en regels voor gebruik:
-Niet inwisselbaar tegen contant geld
-Eén jaar geldig
-Alleen te gebruiken in ons Japans of Cantonees restaurant
-Op de dag van uitgifte niet bruikbaar
________________________________________________________________________________________
CANTONESE NAJAARSMENU
à € 11,80 (normaal € 23,60)
HAAI SIEN THAANG
Lichtgebonden Seafood soep
***
CHAUW CHIE
Originele Chinese
Pasteitjes van Hoenderfilet
***
TAUSI NGAU
Runderbief met een hartige
saus
van gemalen gebrande tausi
sojabonen
KING TOO KEI
Gefileerde Kip met een
zoetzure Kingto saus
CHEI /FAAN
Roergebakken groenten en
rijst/mie
***